Livraison du Chai Homère
Kallafut a eu le plaisir de réhabiliter entièrement le chai Homère, produisant le Rhum Clément à la Martinique.
Kallafut au service du Rhum de Martinique
Fruit d’une longue étude et concertation avec l’habitation Clément. Le Chai Homère datant de 1946 a fait peau neuve en ce début d’année 2020 sous la direction de l’architecte Olivier Compère. Les travaux ont débuté en septembre 2020 par une réhabilitation globale de l’édifice, sol, plafond et sécurité du site ont été revu par son équipe d’artisans dans un parfait timing.
Le démarrage de l’installation des fûts a débuté le 25 novembre par une 1ère phase d’installation, implantation des 8 rimes et pose des 420 fûts roux de Bourbon qui composent les rimes latérales sur leur 3 premiers niveaux. La seconde phase a débuté le 4 janvier pour le complément de 652 fûts qui ont permis une élévation sur 6 hauteurs, entrecoupées d’une passerelle de travail située au 3ème niveau. Celle-ci assure une liaison des rimes entres elles et assure un parfait confort de travail et sécurité aux personnels de chai intervenants.
Le bureau d’étude Bois HD nous a accompagné sur l’étude des risques sismiques avec les préconisations des planchers bois avec contreventements horizontaux et verticaux entre les rimes, qui assurent une grande stabilité de l’ensemble faces aux risques sismiques. Kallafut, par son principe simple de structure en bois massif naturel, assure un produit sain et d’une très faible taxe carbone de production. Ceci sans oublier son côté fonctionnel permettant un remplacement facile des fûts, et une souplesse pour le maître de chai lui permettant la modification de la sélection de ses fûts au gré de ses besoins afin d’obtenir les arômes nécessaires à ces formidables compositions.
A ce bel écrin ne manquait plus qu’une magnifique mise en lumière de l’ensemble : le travail du bureau d’étude Jutras et Bathalon a su créer différentes ambiances, parfois zébré de faisceaux ou étincelants les 1072 fûts de chêne révèlent toute leur diversité; un grand merci au groupe GBH pour cette passion du beau et du bon et qui nous on fait confiance pour cette belle réalisation (photos / JB BARRET).